Romige pasta met kip en spinazie (zonder room)
Comfortfood met 52 gram eiwit. De romige saus komt van gepureerde hüttenkäse met parmezaan, niet van room. Niemand proeft het verschil.
Per portie
- Eiwit
- 52 g
- Kcal
- 570
- Koolhydraten
- 58 g
- Vet
- 12 g
- Vezels
- 8 g
36% van de kcal uit eiwit · Berekend per portie op basis van de ingrediënten. Kleine afwijkingen zijn mogelijk.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 20 min
- Totaal
- 30 min
- Niveau
- Makkelijk
Ingrediënten
4 personen
- 320 g volkoren penne
- 500 g kipfilet (in reepjes)
- 1 el olijfolie
- 3 tenen knoflook
- 300 g verse spinazie
- zout en peper naar smaak
Romige saus
- 250 g hüttenkäse
- 40 g Parmezaanse kaas (geraspt, plus extra om te serveren)
- 100 ml pastakookwater
- ½ citroen (rasp en sap)
- snufje nootmuskaat
Zo maak je het
Kook de pasta al dente volgens de verpakking. Bewaar een kopje kookwater.
Pureer hüttenkäse, parmezaan, citroenrasp, citroensap en nootmuskaat met 100 ml kookwater glad met een staafmixer.
Breng de kip op smaak met zout en peper. Verhit de olie in een grote pan en bak de kip in 6 minuten gaar en goudbruin. Bak de knoflook de laatste minuut mee.
Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken.
Zet het vuur laag, doe de pasta en de saus erbij en schep alles om tot het romig is. Te dik? Extra kookwater erbij. Laat de saus niet koken, dan schift hij.
